Eigentlich wird Pesto mit Basilikum zubereitet, aber mit Rucola ist es auch etwas ganz besonders. In meiner Familie wird diese Variante sogar bevorzugt.  Statt Pinienkerne verwende ich lieber Walnüsse, die geben eine stimmige Note zum Rucola. Und natürlich gutes Olivenöl. Dieses Pesto ist außerdem vegan gehalten, somit haben auch Veganer ihre Freude dran. Ich gebe… Weiterlesen… Thermomix-Thursday #57 -Rucola-Walnuss Pesto