Spekulatius und ich sind jahrelange Freunde. Kein Jahr geht es ohne! Selbstgebacken, gekauft, ganz egal. Ich esse sie am liebsten pur mit einer großen Tasse Tee dazu, aber sie lassen sich auch in Pralinen verwandeln und sind dann ein tolles Mitbringsel. Aber auch um sie Gästen zu servieren sind sie mehr als gut gezeichnet.
Die Spekulatius-Pralinen schmecken hervorragend nach Nelken, Zimt und Kardamom. Also perfekt für den Herbst und den Winter. Kennt ihr Lotuscreme, genau so schmecken die Pralinen. Achtung! Man kann nicht aufhören zu essen.
Für circa 28 Spekulatius-Pralinen.
Folgende Zutaten werden benötigt:
- 250 g Spekulatius
- 125 g Frischkäse, vegan
- 1 TL Agavendicksaft
- Etwas Vanille, Mark oder getrocknet
- 3 EL Backkakao und 3 Spekulatius
Zubereitung:
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Den Spekulatius in einer Küchenmaschine stark zerkleinern, bis nur noch Brösel übrig bleiben.
Den Agavendicksaft, veganen Frischkäse und etwas Vanille zuzugeben. Alles gut vermengen und kneten, bis ein „Teig“ball entsteht.
Aus den großen Ball immer esslöffelgroße Stücke abnehmen und die zu kleinen Pralinen rollen und formen.
Die Pralinen bekommen noch einen kleinen Mantel. Backkakao und Spekulatiusbrösel sind meine Favoriten. Einfach darin wälzen und schon sind die Pralinen angezogen.
Im Kühlschrank gelagert sind die Pralinen ein paar Tage haltbar, bei uns hat noch keine länger als 24 Stunden überlebt.
Spekulatius kann man auch prima selberbacken, vor einigen Jahren habe ich euch ein Rezept zu meinen liebsten Schokolatius verraten.
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