Spanakorizo ist ein griechischer Spinatreis. Für mich ist er ein absolutes Frühlingsessen. Er schmeckt frisch-leicht, eignet sich als Hauptspeise oder als Beilage. Und er ist von Grund auf schon immer vegan. Die Hauptzutaten sind Reis und Spinat. Dazu kommen ein paar weitere, die immer im Haus sind. Und falls nicht, dann sind sie leicht zu… Weiterlesen… Spanakorizo I griechischer Spinatreis I Frühlingsküche
Wie schön sich die Sonne immer mehr blicken lässt. Man merkt, der Frühling zieht langsam ein. Deshalb hatten wir total Appetit auf Soutzoukakia. Natürlich kann man diese leckeren Röllchen auch im Winter essen, aber sobald es wärmer wird, landen sie mehr in meinen Kochtopf. Ich zeige euch die vegane Variante von Soutzoukakia. Abgewandelt von dem… Weiterlesen… Soutzoukakia I griechische Hackröllchen in Tomatensauce
Domatokeftedes ist eine Speise, welche bei Tomatenliebhaber:innen das Herz höher schlagen lässt. Saftig, aromatisch und dennoch knusprig. Die Domatokeftedes sind ein ideales Gericht in der orthodoxen Fastenzeit, denn sie werden schon immer rein pflanzlich, also vegan, zubereitet. Das Rezept, welches aus meiner Familie stammt, ist wirklich richtig einfach zum Nachkochen. Ihr benötigt keine außergewöhnlichen Zutaten,… Weiterlesen… Domatokeftedes I Tomatenpuffer I orthodoxe Fastenküche
Das ich (wir) Gemüse lieben, muss ich euch nicht erzählen. In jeglicher Form, Variante und Zubereitung. Mein Mann, unser 2 Wochen altes Baby und ich sind über den Markt spaziert und konnten nicht ohne etwas Gemüse nach Hause gehen. Daraus habe ich Briam zubereitet. Briam ist ein griechisches Gemüsegericht aus dem Ofen. Ähnlich wie ein… Weiterlesen… Briam I Gemüse aus dem Ofen
Vielleicht kennt ihr auch Reisnudeln ( Kritharaki)? Ich habe sie schon als Kind so sehr geliebt. Man kann sie aufwendig zubereiten, aber auch nur mit Joghurt servieren. Ich habe mir gedacht, ich zeige euch ein einfaches, aus wenig Zutaten bestehendes Rezept. Der Kritharaki Salat ist super als Beilage, aber ihr könnt ihn auch ohne etwas… Weiterlesen… Kritharaki Salat I ganz schnell I aus wenig Zutaten
